Whisky Hedghog 70cl, Mr Balthazar

Whisky HedgeHog :

• Alcool à 45%, format de 70cl.
• Fermentation d’au moins 6 jours.
• Double distillation dans nos alambics à Bain-Marie Holstein.
• Double maturation : d’abord quelques mois dans des fûts neufs de la forêt Tronçais (forêt voisine), puis plusieurs années dans d’anciens fûts de Cognac.
• Non filtré à froid.

VENTE INTERDITE AUX MINEURS

Ingrédients

Maïs Bio, Différents Malts d’Orge, Seigle.

Note de dégustation

Nez : Puissant, sur la vanille poivrée, tabac blond, l’orange confite, dominée par des arômes de céréales. Bouche : Belle allonge, souple malgré ces 45%. Finale : Note de pain de Campagne chaud.

Un peu d’histoire :

Découvrez l’histoire de la Distillerie de Monsieur Balthazar. Elle est née de la rencontre en 1984 entre Olivier Perrier, acteur et futur fondateur, et James Leva, musicien de Caroline du Nord. Leur collaboration a donné naissance à une distillerie artisanale, avec un alambic fabriqué pendant les répétitions du spectacle. En 1999, la distillerie est officiellement fondée par Olivier.  Illance ensuite le whisky « Hedgehog » en 2005, en utilisant des céréales locales et des fûts du pays de Tronçais.

La philosophie de la distillerie repose sur un procédé unique et un goût distinctif. Leur whisky se distingue des whiskies écossais, américains ou irlandais. En 2013, Olivier passe le relais à David Faverot, formé à l’Université des alcools de Segonzac, pour poursuivre l’héritage de la distillerie.