Whisky Tronçais 70cl, Mr Balthazar

Whisky Tronçais :

• Alcool exceptionnel à 45%, 70cl.
• Fermentation minimale de 6 jours.
• Double distillation dans nos alambics Bain-Marie Holstein.
• Vieillissement exclusif en fûts neufs de la forêt de Tronçais (achetés à la Merranderie à 6 km).
• Non filtré à froid, préservant tous les arômes.
• Édition limitée pour une expérience unique

VENTE INTERDITE AUX MINEURS

Ingrédients

Maïs Bio, Différents Malts d’Orge, Seigle.

Note de dégustation

Nez : Résolument tourné vers des arômes boisés et épicés (vanille, muscade). Mais aussi céréalière (Maïs souflé, pain de Campagne chaud) et dans un deuxième temps, sur le miel de bruyère, la pâte d’amandes ce qui lui confére une rondeur malgré ces 45% et ces notes taniques. Bouche : l’attaque oscille entre fruits secs, céréales et vanille. Un boisé bien fondu s’empare de la bouche laissant des notes fruitées (confiture d’agrûmes) et pâtissière (crème brûlée). Finale : le boisé et les notes de chêne (Vanille, noix de coco) laisse la place à des notes fuitées, épicées mais aussi céréalière. La signature céréalière de la Distillerie est bien là.

Un peu d’histoire :

Découvrez l’histoire de la Distillerie de Monsieur Balthazar. Elle est née de la rencontre en 1984 entre Olivier Perrier, acteur et futur fondateur, et James Leva, musicien de Caroline du Nord. Leur collaboration a donné naissance à une distillerie artisanale, avec un alambic fabriqué pendant les répétitions du spectacle. En 1999, la distillerie est officiellement fondée par Olivier.  Illance ensuite le whisky « Hedgehog » en 2005, en utilisant des céréales locales et des fûts du pays de Tronçais.

La philosophie de la distillerie repose sur un procédé unique et un goût distinctif. Leur whisky se distingue des whiskies écossais, américains ou irlandais. En 2013, Olivier passe le relais à David Faverot, formé à l’Université des alcools de Segonzac, pour poursuivre l’héritage de la distillerie.